普洱熟茶发酵过质的变化

，，，划重点！！！以上唠叨了么多关于普洱茶的历，但都是我们现在所指的普洱生茶！不是熟茶！熟茶并不是一直就有的，1973年昆明茶厂人工渥堆发酵制成“熟茶”后。普洱茶熟茶是1973年出现的。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向和，普洱茶好处多多普洱茶(熟茶)的茶质和，茶水丝柔顺、醇厚。1975年，勐海的普洱茶基本定型。

普洱熟茶产生时间

进行了加速普洱茶发酵的实验研究，形成了一套自己的普洱茶发酵新工艺。1970，云南的茶叶公司听说了东发酵工艺以后，积极引进、研究、调整。红茶发酵是由茶叶内源酶促作用和偶联氧化聚合作用形成的，而普洱茶是在叶经过杀青干燥后，茶叶的内源酶活性已被钝化。 普洱熟茶形成的实质是以云南大叶种晒青毛茶的内含成分为基础。

以后的日子里，普洱熟茶的发酵工艺逐渐完善定型，昆明茶厂当年销售普洱熟茶达10.2吨，随后勐海下关两茶厂相继投入普洱熟茶的生产，规模逐渐扩大。和普洱熟茶相同工艺的产品还有很多，比如沤布，沤粪，沤田。

生茶强烈刺激的茶性变得圆润内敛，别有一翻风味。于是发酵茶赢得了慢慢的茶马古道上往往的人们的青睐。现在。普洱熟茶的来历 普洱熟茶的前身:红生普，解放前的普洱茶因加工工艺、生产运输条件以及后期存放的影响，州、香港等地喝到的普洱茶是存在轻度发酵的。

导语:众所周知，普洱茶分生茶和熟茶，州老班章普洱茶饼7432普洱茶如熟茶相比生茶多了发酵工艺，而发酵工艺可以说直接决定了熟茶口感的好坏。当然，发酵工艺也是建立在好原料的基础之上的。从历上看，普洱茶能降低尿酸吗云南普洱茶就是发酵茶，只是发酵度比较轻，与熟茶还有一定的差距，但他的茶颜色，已经是红色了，而不是现在生茶的淡黄色或黄绿色。所以说。

渥堆发酵是普洱熟茶加工技术的重要工序，糯香熟普是普洱茶吗很上决定了普洱熟茶色香味的形成，是形成普洱熟茶独特品质的因素。在漫的发酵过中。普洱茶具有陈香，有研究认为，是由于初制日晒和渥堆微生物的作用，兰州普洱茶生产厂家茶叶中脂肪酸，胡萝素氧化降解，使某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。

整个普洱市场的熟茶发酵工艺 起源于大茶业集团。20世30后，普洱茶发红2018日春茶业普洱茶价格由于交通条件、仓条件及外贸条件等的改善，普洱茶的发酵条件已大大改变。对于普洱熟茶的制作工艺，对于很多茶友一个谜团，经常会听到“生茶存多久能变成熟茶”这样的发问！我们就来聊一聊普洱熟茶是怎样制作出来的。